fbpx
Select Page

Carot Cake

    Продукти:

  • 0,250 ситно настъргани моркови
  • 0,100 гр захар
  • 0,150 гр кафява захар
  • 1 супена лъжица кокосови стърготини
  • 4 яйца
  • 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно
  • сока и настърганата кора на 1 портокал
  • 0,240 мл олио
  • малко стафиди накиснати в ликьор или ром
  • 3-4 супени лъжици смлени орехи
  • 1 ч.л. канела
  • 1 ч.л. сода
  • 1 бакпулвер
  • на върха на ножа индийско орехче и сух джинджифил
  • брашно, колкото да се получи кексово тесто
  • Формата ми е с диаметър 20 см.

Първо разбиваме яйцата със захарта на хубав крем, после прибавяме олиото,сока и кората на портокала и настърганите моркови. Разбиваме на ръка с шпатула или лъжица, не с миксер. Добавяме кокоса, содата, двата вида брашно с бакпулвера и сухите подправки. Най- накрая прибавяме стафидите и орехите. Разбъркваме хубаво и печем    в загрята до 200º фурна около 15 минути и после намаляваме на 170º. Печем до суха клечка.

   Студения блат го режа на 3.

  За крема разбивам 250 гр меко масло със 150 гр пудра захар на пухкав крем и добавям 300 гр крема сирене и една чаена лъжичка ванилия.

   За измазване ползвам швейцарски меренг:

  • 0,150 гр белтък( 5 бр)
  • 0,280 гр захар
  • 0,380 гр меко масло

  На водна баня загряваме белтъците и захарта докато захарта се стопи напълно и бъркаме непрекъснато с кухненската тел. След това ги прехвърляме в миксера и разбиваме на високи обороти. Когато белтъците са напълно разбити на сняг намаляваме оборотите и започваме да прибавяме малко по малко от мекото масло. Когато маслото е напълно усвоено увеличаваме оборотите и разбиваме още около 1-2 минути. Този крем е много подходящ за измазване на торти.

  Украсявам по желание. Ако обичате по – сочни торти, сиропирайте блатовете. Аз винаги сиропирам с лек сироп приготвен от 30% захар и 70% вода.