Продукти:

• 0,250 ситно настъргани моркови
• 0,100 гр захар
• 0,150 гр кафява захар
• 1 супена лъжица кокосови стърготини
• 4 яйца
• 3 супени лъжици пълнозърнесто брашно
• сока и настърганата кора на 1 портокал
• 0,240 мл олио
• малко стафиди накиснати в ликьор или ром
• 3-4 супени лъжици смлени орехи
• 1 ч.л. канела
• 1 ч.л. сода
• 1 бакпулвер
• на върха на ножа индийско орехче и сух джинджифил
• брашно, колкото да се получи кексово тесто
• Формата ми е с диаметър 20 см.

Първо разбиваме яйцата със захарта на хубав крем, после прибавяме олиото,сока и кората на портокала и настърганите моркови. Разбиваме на ръка с шпатула или лъжица, не с миксер. Добавяме кокоса, содата, двата вида брашно с бакпулвера и сухите подправки. Най- накрая прибавяме стафидите и орехите. Разбъркваме хубаво и печем    в загрята до 200º фурна около 15 минути и после намаляваме на 170º. Печем до суха клечка.

   Студения блат го режа на 3.

  За крема разбивам 250 гр меко масло със 150 гр пудра захар на пухкав крем и добавям 300 гр крема сирене и една чаена лъжичка ванилия.

   За измазване ползвам швейцарски меренг:

• 0,150 гр белтък( 5 бр)
• 0,280 гр захар
• 0,380 гр меко масло

  На водна баня загряваме белтъците и захарта докато захарта се стопи напълно и бъркаме непрекъснато с кухненската тел. След това ги прехвърляме в миксера и разбиваме на високи обороти. Когато белтъците са напълно разбити на сняг намаляваме оборотите и започваме да прибавяме малко по малко от мекото масло. Когато маслото е напълно усвоено увеличаваме оборотите и разбиваме още около 1-2 минути. Този крем е много подходящ за измазване на торти.

  Украсявам по желание. Ако обичате по – сочни торти, сиропирайте блатовете. Аз винаги сиропирам с лек сироп приготвен от 30% захар и 70% вода.