Супер свежарски стана този чийзкейк. С боровинки съм правила много чийзкейкове и парфета, но с манго никога и бях много приятно изненадана от ароматния му вкус. Горещо ви го препоръчвам!

   Разбира се наясно съм, че не всеки може да си го набави, но ако имате възможност не се двоумете. За парфета и чийзкейкове аз обикновено ползвам замразени плодове, защото по – бързо се прави пюре от тях, а замразено манго мисля, че продават във всички големи вериги магазини.

      За основата:

• 40 бр бисквити Орео (470гр)
• 130 гр разтопено масло
• 2 с.л. прясно мляко

     Още:

• 23 гр желатин
• 75 мл прясно мляко
• 150 гр захар
• 550 гр Крема сирене
• 240 мл сметана за разбиване
• 300 гр замразени боровинки
• 150 гр нарязано на кубчета замразено манго
• Половин ампула ванилия на “Д -р Йоткер”

   В блендер смиламе бисквитите на брашно. Прехвърляме ги в голяма купа и сипваме течното масло и двете супени лъжици прясно мляко. Объркваме хубаво със силиконова шпатула. С тази смес покриваме дъното и стените на форма за торта( моята е от 22 см) с подвижно дъно. Предварително сме я покрили с хартия както дъното, така и стените, за да е по – лесно после да махнем ринга. Прибираме я в хладилника докато приготвяме парфето.

   Желатинът го накисваме в студена вода и оставяме да набъбне. Затопляме прясното мляко на котлона със захарта, почти до завиране и бъркаме докато се стопи напълно. Сваляме от огъня и добавяме ванилията и набъбналия желатин. Оставяме да се разтвори напълно.

   В микровълновата фурна затопляме боровинките докато се размразят напълно и отпуснат вода. Пасираме с пасатора до получаване на пюре.

    Разбиваме сметаната с миксер.

В голяма купа слагаме сиренето и прясното мляко с желатина. Разбъркваме хубаво със силиконова шпатула. Добавяме разбитата сметана и бъркаме до хомогенна смес. Получената маса я разделяме на ¾ и ¼. В по – голямата част прибавяме боровинковото пюре и разбъркваме добре. Изсипваме го в приготвената вече форма и прибираме в хладилника.

    В останалата ¼ от млечната смес добавяме пюрето от манго и бъркаме до хомогенност. Пюрето го приготвяме по същия начин както и с боровинките. Получената смес изсипваме върху боровинковото парфе и прибираме отново в хладилника.

   Преди да изсипете парфето с манго убедете се, че боровинковото парфе е стегнало, поне отгоре, за да не се смесят двете маси, а да си останат разделени.

    Украсете по ваше усмотрение и се насладете на екзотичния му вкус!