Много обичам да приготвям гювеч. За мен това е ястие, което ти позволява да импровизираш с продуктите, които имаш в наличност.  В случая ви представям една много вкусна комбинация от телешко месо, зеленчуци и бамя.

   Тъй като телешкото  месо е малко по- жилаво от свинското аз винаги го сварявам първо в тенджерата под налягане преди да го превърна в ястие. За това няма значение какво ще е месото- шол, от бут.

     Продукти:

• 0,600 гр телешко месо
• 3-4 картофа
• 5-6 гъби печурки
• 1 голяма зелена чушка
• 3-4 печени червени чушки
• 1 глава лук
• 1 голям морков
• 0,150 гр прясна бамя

   Месото го нарязвам на едри хапки и го сварявам в тенджерата под налягане за около 40 минути. В подходящ съд( който може после да се сложи във фурната) запържвам главата лук нарязан на едро. Добавям зелената чушка, моркова и гъбите, всичко нарязано на едро. Обелените и измити картофи също нарязвам на едро и ги прибавям при зеленчуците. Картофите ги режа по следния начин: малко преди да отрежа до края парченцето го късам. По този начин картофа отделя цялата си скорбяла и ястието става по – гъсто. Пържа 2-3 минути и прибавям обелените и нарязан на ивички печени чушки. Много обичам в гювечите да слагам печени, а не сурови червени чушки. Придават специфичен аромат и вкус. С решетъчна лъжица изваждам вече свареното месо и го слагам и него при зеленчуците. Поръсвам с 1 чаена лъжичка червен пипер, посолявам и добавям прецедения бульон от вареното месо. Течността не трябва да покрива продуктите. Вкарвам в загрята до 200º фурна. Горе-долу 20 минути преди ястието да е готово добавям бамята като с нож съм я цепнала по дължина. Готовото ястие поръсвам с чер пипер и пресен магданоз.

   Ако нямате подходящ съд, който да може да се ползва, както на котлона, така и във фурната, не е беда. След като запържете всичко го прехвърлете е глинен гювеч или в тавичка и във фурната!

Ще стане чудесно ястие!