Това е един мой експеримент, който с получи много сполучлив. Само за любителите на шоколадови изкушения. Исках да направя един шоколадов сладкиш, който да не съдържа много брашно, но и да не е така плътен като брауни. Ами получи се. Използвах рецептата за негърче като я промених малко. Продукти:

• 250 гр кисело мляко
• 250 гр заквасена сметана
• 160 гр захар Мусковадо
• 125 мл олио
• 150 гр пресято брашно
• 2 с.л. какао
• 1 ч.л.сода бикарбонат
• 1 ч.л. Нес кафе
• ½ ч.л. канела

За заливката:

• 125 гр масло
• 2 с.л. какао
• 2 с.л. захар
• 50 мл вода

В голяма купа смесваме киселото мляко и заквасената сметана и угасяваме в тях содата бикарбонат. Когато сместа шупне добавяме захарта и олиото. Разбиваме на ръка с кухненската тел. Сега идва ред на брашното и какаовото. Аз ги слагам с цедка. И на края добавяме нас кафето и канелата. Разбиваме хубаво и изсипваме в покрита с хартия тавичка. Моята е с размери 27/21 см. Печем на 180’ без вентилатор до суха клечка. По време на печене тестото бухва добре. След като извадим сладкиша от фурната го оставяме да изстине напълно и след това го нарязваме на квадрати. При изстиването сладкиша спада, но това е нормално. Приготвяме заливката като слагаме на котлона в подходящ съд всички съставки. Затопляме на умерен огън, докато маслото и захарта се  разтопят напълно. Заливаме студения сладкиш. Част от заливката се усвоява и една част от нея остава отгоре. Прибираме в хладилника за няколко часа. Украсяваме по желание. Аз поръсих с кокосови стърготини. Може да се наложи да повторите разрезите на квадратчетата.

    Надявам се да ви хареса!