Днес 24/05/2020 моят баща е рожденик, навършва кръглите 70 години. За голямо съжаление не можахме да сме до него в този светъл ден. По разбираеми причини си останахме в Испания😟. Но това не пречи да празнуваме в негова чест. Това е тортата, която направих за него! 🎂🍓🍒Да ни е жив и здрав и още дъъълги години да ни посреща, когато се прибираме в България!❤️❤️❤️

За блата:

• 0,250 гр брашно
• 0,080 гр чисто какао
• 1 бакпулвер( 7,5 гр )
• 1 ч.л. сода за хляб
• една щипка сол
• 2 яйца
• 0,240 мл прясно мляко( не трябва да е студено, а на стайна температура)
• 0,120 мл олио
• 2 ванилии
• 0,375 гр захар( може да сложите и по- малко ако ще сиропирате блата)
• 0,170 мл горещо не подсладено кафе( много е важно да е горещо)

За крема:

• 0,500 мл течна сметана
• 0,350 гр черен шоколад със 70% какао
• 0,200 гр крема сирене от рода на Филаделфия
• 0,400 гр дулсе де лече

За измазване:

• швейцарски маслен крем, който ми беше останал от друга торта

Черен шоколад и плодове за украса

Започваме с блата. В голяма купа смесваме всички сухи съставки без содата. В купата на миксера( или с ръчен миксер) разбиваме яйцата, захарта, олиото и ванилията ако е течна. Прибавяме млякото като го редуваме със сухите съставки и така на 3 пъти като завършваме със суха смес. Содата я угасявамве в една чаена лъжичка оцет и я прибавяме също към сместа. Най- накрая прибавяме горещото кафе. Сместа изсипваме в правоъгълна тава с размер 35/27, покрита с незалепваща хартия. Вие ако искате може да ползвате кръгла форма и после да разрежете блата на 3.Тази рецепта е за форма с размер 20 см. Блата печем на 170º до суха клечка. Сместа за блата е много течна, но това да не ви притеснява.

За крема затоплям сметаната почти до завиране, но да не завира в никакъв случай! Така затоплената сметана изсипвам върху начупения на малки парчета черен шоколад и НЕ БЪРКАМ. Оставям така около 5-7 минути и тогава разбърквам внимателно, докато сметаната и шоколада се смесят напълно. Оставям сместа в хладилника за около 2-3 часа. Не трябва да стяга, а само да изстине. Отделно разбивам на най- слабата степен на миксера( в моя случай на 1) крема сиренето и дулсето де лече. Добавям малко по малко от изстиналия вече шоколад и разбърквам при всяко добавяне. Получава се доста течен крем.

Сглобяване на тортата:

Аз начупих големия квадратен блат на средно големи парчета. Във форма с подвижен ринг от 16см и покрита с незалепваща хартия наредих парчета от блата на дъното, като го покрих добре. С черпак сложих от крема, така че да го покрие добре( 1 част).Мислено си разделете крема на 3 части. После покрих с парчета от блата и пак крем. Завърших с крем и прибрах в хладилника за 24 часа.

Ако печете блата в кръгла форма го разрежете на 3 части. Блата режете много студен, защото е супер мек и може да ви се счупи. Аз съм голям любител на сиропираните блатове, но за тази торта не е нужно да се сиропира, защото крема е доста течен и така тортата става много влажна.

Имах останал шоколадов швейцарски маслен крем и с него изназах тортата. Вие може да изкажете с каквото прецените. Ако някой се интересува от рецептата за швейцарския маслен крем да ми пише. От горе покрих с разтопен течен шоколад на водна баня и покрих с плодове. Получи се много вкусна, нежна и влажна торта.