Това е едно много бързо и изключително вкусно ястие от Ориента. Правя го за първи път, но със сигурност няма да е за последен. За нас е по – подходящо за обяд или вечеря, макар че в арабския свят е закуска. Това е моят прочит за това вкусно блюдо.

       Продукти:

• 1 глава лук
• 3 скилидки чесън
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 1 буркан печени чушки(400 гр)
• 1 консерва домати нарязани на ситно(400 гр)
• 1 консерва доматено пюре(700 гр)
• 4 яйца
• 1 чаена лъжичка захар, сол, магданоз

В загрято олио запържвам нарязания на ситно лук, двете скилидки чесън, червената и зелената чушка. Пържа на среден огън до омекване на зеленчуците. След това добавям печените чушки, нарязани на лентичкии нарязаните домати. Пържа още около 10 мин и добавям доматеното пюре и захарта. Оставям да къкри на слаб огън докато се изпари водата и остане само на мазнина. Посолявам. Правя 4 кладенчета с лъжица и чуквам четирите яйца. Захлупвам с капак и изключвам котлона. След като яйцата се забулят поръсвам със ситно нарязан магданоз смесен с една скилидка счукан чесън. Поръсвам с черен пипер.

    Аз използвах домати от консерва, но е за предпочитане да ползвате пресни домати нарязани на ситно.

        Добър апетит!