Тази рецепта е подходяща за специални поводи, за рождени дни, за сбирка с приятели. Тортата е доста наситена на вкусове и с едно малко парченце вече сте заситени. Има няколко етапа на правене, но те са бързи и лесни. Единственото, което е по- бавно е, че трябва да постои поне 12 часа в хладилника. Уверявам ви, че си заслужава. Ако искате да намалите малко калориите в нея може да използвате продукти без захар. Вече във всички големи търговски вериги се предлагат стоки без захар като бисквити, шоколади.

   Продукти:

• 430 гр бисквити Орео (или някакви шоколадови бисквити)
• 120 гр разтопено масло
• 150 гр захар
• 90 мл вода
• 120 мл сметана за разбиване
• 60 гр начупени орехи
• 40 гр черен шоколад
• 180 гр бял шоколад
• 16 бр сушени сини сливи + няколко за украса
• 250 гр крема сирене
• 200 мл сметана за разбиване
• 4 листчета желатин или 8 гр желатин на прах

   Бисквитите ги смиламе в блендера. Прехвърляме ги в голяма купа и разбъркваме с разтопеното масло. Покриваме дъното и стените на форма за торта (моята е от 20 см) като притискаме с ръце. Бисквитите ги смиламе заедно с пълнежа между тях, не го махаме. Тортената форма предварително я постиламе с хартия, както дъното, така и стените за да ни е по- лесно после да махнем ринга.

   Така оформената форма за торта прибираме в хладилника. През това време приготвяме карамела. Тук трябва да сте много прецизни иначе може да изгори карамела или да остане много течен.

   Слагаме на много слаб котлон водата и захарта само докато се стопи. Аз правих на степен 4 от 9. Когато захарта вече се е стопила увеличаваме на 5 и оставяме така докато захарта добие приятен карамелен цвят. Това са около 10 – 13 минути. Внимавайте много да не добие много тъмен цвят, защото ще изгори бързо. Сваляме от котлона и много внимателно ( защото може да пръсне и да ви изгори)добавяме сметаната като бъркаме непрекъснато.  Връщаме обратно на огъня и оставяме така още около 5-6 минути или докато сместа се сгъсти доста. Готовия карамел оставяме за 1- 2 часа да изстине и прибавяме начупените орехи. Аз предварително ги бях запекла на сух тиган, придават изключителен вкус.

    Изсипваме карамела върху бисквитената основа и прибираме отново в хладилника. Охлаждаме около 1-2 часа преди да покрием с черния шоколад. Карамела не е задължително да е напълно изстинал, а само да хване като коричка от горе. При допир да не ви пропада пръста вътре. Тогава разтопяваме на водна баня черния шоколад и изсипваме върху карамела. Много внимателно разнасяме по цялата повърхност на тортата с шпатула. Трябва да се получи много фин слой. Прибираме в хладилника.

    В това време приготвяме чийзкейка. Първо разбиваме сметаната. Аз не съм слагала захар, но ако вие прецените може да добавите 1-2 супени лъжици. Според мен от карамела и белия шоколад е достатъчно сладко. Смесваме сиренето Крема и разбитата сметана с шпатула. Белия шоколад го разтопяваме на водна баня и при непрекъснато бъркане с кухненската тел го прибавяме към сиренето и сметаната. Бъркайте енергично, защото при допира със студената сметана шоколада се втвърдява бързо. Трябва да се получи хомогенна смес. Слагаме желатина( приготвен според указанията) и нарязаните на малки парченца сини сливи. Разбъркваме много добре. Изсипваме внимателно върху черния шоколад. Прибираме в хладилника за около 12 часа.

   Украсете по ваше усмотрение. Аз украсих със сушени сини сливи и цели орехови ядки.

Изглежда сложна, но никак не е! Уверихте се, нали?

           Добър апетит!