Давам ви идея за много вкусен и различен хляб. Този хляб е вкусен да го ядете само с резенче домат и няколко капки зехтин отгоре.

Продукти за тестото:

• 1 кубче прясна мая
• 220 мл топла вода + щипка захар
• 2 яйца
• 75 мл зехтин
• 1 ч.л. сол или по- малко, зависи, колко са солени маслините
• 600 гр брашно приблизително

За пълнежа:

• 160 гр маслини без костилките, нарязани на много ситно(аз ги смлях на едро в блендера)
• 2 с.л. бадемово брашно
• 80 гр настърган кашкавал
• 25 гр ситно нарязан магданоз
• 150 гр готова маслинова паста
•  

 И още:

• 1 разбито яйце за намазване
• Сусам

Разтваряме маята в топлата вода и захарта, добавяме няколко лъжици от брашното до образуване на рядка кашица. Оставяме да шупне. В голяма купа сипваме останалото брашно, правим кладенче и слагаме двете разбити яйца, зехтина и солта и шупналата мая. Замесваме много меко тесто, почти лепнещо. По този начин хлябът ни ще стане супер мек. Прехвърляме тестото в набрашнена купа, поръсваме отгоре с брашно и оставяме на топло да втаса, като покриваме с чиста кърпа.

  През това време приготвяме пълнежа. Нарязваме маслните на много ситно или ги смиламе на едро в блендера. Магданоза също го нарязваме на много ситно. Смесваме в подходящ съд маслините, магданоза, кашкавала и бадемовото брашно. Не слагаме сол!

  Върху плота на кухнята(или където ще оформяте хляба) поръсваме равномерно с брашно и изсипваме тестото. Намесваме малко с набрашнени ръце, разделяме на две части. Всяка част разточваме на лист с дебелина около половин сантиметър. Намазваме разточения лист с половината от маслиновата паста и разпределяме отгоре половината от пълнежа. Навиваме на руло и поставяме в тавичката на фурната, покрита с хартия. По същия начин процедираме и с другата половина от тестото. Правим разрези с остър нож и оставяме рулата да удвоят обема си. Преди да ги пъхнем във фурната мажем с разбитото яйце и поръсваме със сусам( това е по желание). Печем на 200º с вентилатор. Времето за печене винаги зависи от фурната. На мен ми се изпекоха за около 30 минути.

     Добър апетит!