Идеята за тази торта видях преди доста време в един руски сайт и много ми допадна. Реших, че един  ден ще я пробвам. Направих я за рождения ми ден и имаше голям успех. Тортата изглежда трудоемка, но всъщност не е. Богата е на вкусове и както всяко хубаво нещо изисква своето време. В оригинала тортата е с орехи, но аз реших да пробвам как ще е с фъстъци и не сгреших. Излезе страхотна!

   За блатовете:

• 3 х 5 белтъка
• 3 х 10 супени лъжици пудра захар
• 3х 5 супени лъжици ситно смлени фъстъци
• 3 х 2 супени лъжици брашно

   За крема:

• 1 л прясно мляко
• 15 жълтъка
• 10 супени лъжици захар
• 9 супени лъжици царевично нишесте
• 250 гр пудра захар
• 250 гр масло на стайна температура
• 150 гр фъстъци
• 50 мл прясно мляко
• 200 гр черен шоколад
• 500 мл сладкарска сметана за разбиване и 5 супени лъжици захар ако не е подсладена
• Една супена лъжица разтворимо кафе

   За украсата:

• 3 х 200 мл сладкарска сметана
• 20 + 50 гр черен шоколад
• 3 х 2 супени лъжици захар в случай, че сметаната не е подсладена
• 350 гр черен шоколад

   От продуктите за блатовете правим 3 блата. Разбиваме на сняг 5 белтъка и пудрата захар. Смесваме фъстъците и брашното отделно в една купа и постепенно, лъжица по лъжица прибавяме към вече разбирите белтъци. Бъркаме на ръка с шпатула. Изсипваме в постлана с хартия форма и печем на 180’ около 25 мин. Готовия блат изваждаме от формата и покриваме с чиста кухненска кърпа до използването му. Така процедираме и с останалите блатове. Аз ползвах форма с размер 28 см. Тортата става доста големичка.

   За крема слагаме млякото да се затопли като отделяме 4 – 5 супени лъжици. Отделно с кухненската тел разбиваме 7 жълтъка, 10 лъжици захар, 9 лъжици царевично нишесте, прибавяме отделеното студено мляко и цялата тази смес сипваме при непрекъснато бъркане в топлото прясно мляко. На средна температура бъркаме до сгъстяване. Отделно разбиваме останалите 8 жълтъка с 250 гр пудра захар и 250 гр масло на пухкав крем. Правим го на ръка с шпатула или кухненска тел. Лъжица по лъжица съединяваме с приготвения вече млечен крем. Получава се доста голямо количество крем.

   От така получения крем отделяме 1/3 и прибавяме запарените фъстъци. Фъстъците запарваме по следния начин: слагаме 50 мл прясно мляко за заврят и изсипваме смлените фъстъци. При непрекъснато бъркане варим около 2-3 мин и сваляме  от огъня. Този крем става малко рядък затова аз сложих 4 листчета желатин. Ако нямате листчета, може да сложите на прах, това са 7 гр. В останалия крем слагаме разтопения на водна баня шоколад.

   За сметановия слой разбиваме 400 мл от сладкарската сметана на твърд сняг. В останалите 100 мл разтваряме кафето и също разбиваме.

    Тортата сглобяваме по следния начин: фъстъчен блат, половината от шоколадовия крем, половината от бялата сметана, втория фъстъчен блат, другата половина от бялата сметана, фъстъчения крем( който вече е стегнал ), третия фъстъчен блат и най – отгоре сметаната с кафето. Така сглобената торта оставяме за 2-3 часа в хладилника.

   От предната вечер затопляме 200 мл от сметаната за украса и слагаме 20 гр от шоколада. Бъркаме до пълното му стопяване и прибираме в хладилника. По същия начин в другите 200 мл стопяваме 50 гр шоколад и прибираме в хладилника. Последните 200 мл оставяме без шоколад.

   През това време приготвяме украсата. Аз избрах да шприцовам розички, но вие може да изберете каквато украса искате. 350 гр шоколад разтопяваме на водна баня и разстиламе върху кухненска хартия. Навиваме на руло и прибираме в хладилника за един час. След като стегне шоколада, рулото се развива много внимателно. С парченцата, които ще изпопадат ще облепим  тортата от страни.

   Разбиваме на твърд сняг  трите сметани по отделно.

Изваждаме тортата от хладилника и я измазваме от страни и отгоре с останалия ни шоколадов крем. Шприцоваме розички и листенца отгоре и я облепваме с парченцата шоколад от страни. Прибираме в хладилника за няколко часа.

   Фъстъците, които се ползват в рецептата са белени, без сол и леко запечени.