В различните части на България топеница е различно ястие. Някъде е разядка от чушки, домати и сирене, другаде е разядка само от чушки и сирене. В нашия край това е постно ястие от чушки, домати и лук. Това е авторски вариант на рецептата, в която съм прибавила и малко кайма.

  Защо се казва топеница? Защото топи много хляб! Супер вкусно ястие и ако можете да го сервирате с топъл домашен хляб, става разкошно!

Продукти:

• 2 големи глави лук
• 2 буркана от 300 гр всеки с червени печени чушки
• 1 консерва от 400 гр със смлени домати
• 250 гр кайма
• 1 чаена лъжичка червен пипер
•   Каймата я овкусявам само с малко сол и 1 чаена лъжичка червен пипер.

В дълбок тиган сипвам около 100 мл олио и запържвам в него лука нарязан на тънки полумесеци. Когато лукът стане прозрачен добавям чушките, нарязани на лентички. Пържа на слаб огън около 10 -15 мин. Добавям каймата като с пръсти късам парченца от нея и ги пускам при чушките. Добавям доматите и около 300 мл вода. Посолявам, слагам една щипка захар и оставям да къкри докато водата изври и остане само на мазнина. Разбърквам от време на време. Подправям със сух магданоз (нямах пресен).