Телешко варено е много лесна и вкусна супа, която се прави и с малко продукти. Тайната на вкусното телешко варено е в качеството на месото и времето на варене. Изберете месо от гърдите или такова с мазнинка по него. Вари се на слаб огън около час и половина.

     Продукти:

• 0,500 гр. телешко месо, нарязано на хапки
• 1 глава лук
• 1 голям морков
• 1 стрък целина(листа и стебло)
• 5 средни картофа
• Чер пипер на зърна,4-5 зърна бахар,4 дафинови листа, олио, сол

Във висока тенджера слагам месото и около 2,5 литра студена вода. Оставям да заври и отпенвам с решетъчна лъжица образувалата се пяна. Посолявам, намалявам степента на котлона и оставям да ври на слаб огън около половин час. След това прибавям картофите, моркова, целината и лука нарязани на едри парчета и пускам при месото. Сипвам олиото и подправките и оставям на слаб огън да ври около час и половина.

   Вкъщи го обичаме с лъжица оцет в купичката.

           Добър апетит!