
Студена Доматена Супа
Предлагам ви една студена доматена супа, много подходяща за летните горещини. Уверявам ви , че ще ви стане любима още от първата лъжица. Много лесна за приготвяне и с малко продукти.
Нужни са ви:
- 1,200кг домати, добре узрели. Препоръчвам да изберете месест сорт, да няма много семки.
- 0,030 мл винен или ябълков оцет
- 0,200 мл зехтин,за предпочитане върджин
- 2 скилидки чесън 0,100 гр твърд хляб натопен във вода
- Сол
- Нарязваме доматите на малки парченца, за да улесним работата на блендера или пасатора. Слагаме всички останали съставки и пасираме минимо 5 минути. Това е много важен детайл от приготвянето на супата. По този начин зехтина се емулсира и дава типичната за супата консистенция. Много е важно да сложите точното количество зехтин, не го намаляйте. Когато слагате хляба не го изстисквайте,сложете го с поетата от него вода, даже добавете още 2-3 лъжици.
- След като сте смляли супата в пасатора или блендера трябва да я минете през цедка, за да махнете семките и люспите на доматите, които са се отделили. Ще видите, че супата придобива много приятна кадифена консистенция.
По-вкусна е за консумация на другия ден.
- Съхранява се в хладилника. Убедена съм,че когато я пробвате се ще се превърне в любимо лятно ястие.
- Може да я сервирате като аперитив или като основно ястие. Аз винаги я предлагам с настъргано варено яйце отгоре.
Добър апетит!
