В кухнята ми се носи аромат на масло и лавандула. Аромат, който ме връща в детството, когато тичахме на воля из Подбалканските лавандулови полета. Аромат на вятър и безгрижие. Тези бисквити ги приготвих с пълнозърнесто брашно, но това не пречи да са леки, въздушни и супер свежи. Подходящи са както за закуска, така и за следобедното кафенце.

   Продукти:

• 200 гр пълнозърнесто брашно
• 200 гр пшенично брашно
• 30 гр пудра захар + 60 гр стевия( вие може да замените стевията с пудра захар)
• 150 мл прясно мляко
• 100 гр студено масло
• 1 яйце
• 3 ч. л. суха лавандула
• Настърганата кора на два лимона
• Бакпулвер
• 100 мл студено прясно мляко за потапяне на готовите бисквити

    В голяма купа смесваме брашната, пудрата захар, стевията,настърганата лимонова кора и бакпулвера. Прибавяме яйцето и студеното масло, нарязано на кубчета. Претриваме между длани, докато се образуват трохи. Добавяме прясното мляко и омесваме гладко тесто. Прибираме тестото в хладилника, увито в стреч фолио за един час. Ако искате го оставете и повече време. Аз го омесих вечерта и пекох бисквитките на сутринта. В такъв случай трябва да го извадите поне половин час преди да правите бисквитите.

   Починалото тесто разточваме върху подходяща дъска или направо върху кухненския плот. Разточваме с дебелина около половин сантиметър. Ако искате да са супер хрупкави, разточете по на тънко. Не е нужно да набрашнявате повърхноста върху, която ще точите, тестото не залепва. С формичка или с чаша изрязваме бисквитки. Подреждаме ги върху покрита с хартия за печене тава и печем в загрята на 180º фурна. Готови са, когато се зачервят по краищата, за около 5-7 минути зависи от фурната. Готовите бисквити изваждаме върху решетка. Докато са още топли, а не горещи ги потапяме за секунда в студено прясно мляко и ги подреждаме върху кухненска хартия или направо в кутията, в която ще ги съхраним.Така бисквитите стават още по – мекички. Но ако искате да са хрупкави, спестете си тази стъпка.

   С това количество захар и стевия не стават много сладки, ако искате увеличете пудрата захар с още 50 гр.

    Да ви е сладко!