Лятото е момента да си напълним тиквички, тогава, когато са в своето изобилие. За пълнене са подходящи всякакви сортове само тиквичките да са малко по- дебелички. Аз в случая съм избрала малки кръгли тиквички. Пълнят се по- лесно, а и събират повече плънка.

   За 6 бр. кръгли тиквички:

• 1 глава лук
• 1 скилидка чесън
• 400 гр кайма
• 3-4 супени лъжици доматено пюре
• 200 гр кашкавал
• Пресен копър, черен пипер, сол

На тиквичките им отрязваме капачето и с лъжичка издълбаваме вътрешността, но не до дъно, оставяме около половин сантиметър. Издълбаната част нарязваме на много ситно. В широк тиган сипваме 3-4 лъжици олио и запържваме нарязаната на много ситно глава лук и скилидката чесън също нарязана на ситно. Когато лукът стане прозрачен добавяме издълбаната част от тиквичките. Посоляваме и оставяме отделената вода да се изпари напълно преди да добавим каймата. В противен случай пълнежа ще стане сварен, а не запържен.

   След като водата на тиквичките се е изпарила слагаме каймата и я намачкваме с вилица, докато стане на трохи. Оставяме да се запържи хубаво и добавяме доматеното пюре. Пържим около 4-5 минути и сваляме от котлона. Слагаме чер пипер и ситно нарязан пресен копър. Може да сложите подправките, които ви допадат. Оставяме сместта да изстине малко и с чаена лъжичка пълним тиквичките, които сме посолили отвътре. Похлупваме с капачетата и нареждаме прави в тавичка. В тавичката слагам много малко вода( около един пръст), малко олио и сол. Покриваме с домакинско фолио и печем на 180º около един час. Времето е ориентировъчно, зависи от всяка фурна. Печем, докато омекнат тиквичките като от време на време ги поливаме със соса.

   Когато са готови махаме капачетата и фолиото и разпределяме кашкавала. Връщаме обратно във фурната, но този път без фолио и без капачета. Печем, докато се зачерви кашкавала.

  Аз сервирах с таратор. Вие може да приготвите и чесново – млечен сос!

   Надявам се да ви хареса!