За любителите на кокосови вкус една много лесна и вкусна торта. Тази торта е много подходяща за лятото, когато в жегите ни се хапва нещо сладичко и не искаме да е някакъв тежък сладкиш. Тортата има много нежна и пухкава текстура, но стига съм ви я хвалила, пробвайте сами.

За основата:

• 50гр кокосови стърготини
• 200гр бисквити
• 120гр меко масло

За пълнежа:

• 400 мл сметана за разбиване
• 300мл кокосово мляко(ако нямате такова,същата работа върши и прясното мляко)
• 60гр крема сирене
• 4 листчета желатин или около 7 гр на прах
• 160 гр захар
• 50 гр кокосови стърготини

За декорация:

• 100гр бял шоколад
• 50 мл сметана

   Първо правим основата като смесваме смлените бисквити, мекото масло и кокоса. Разстиламе във формата, в която ще правим тортата и прибираме в хладилника, докато приготвим пълнежа.

   Хидратираме желатина според указанията на производителя, затопляме  млякото, но не да заври, колкото да разтворим желатина. В голям съд смесваме разбитата сметана, захарта, сиренето, кокосовите стърготини и топлото мляко с желатина. Бъркаме внимателно, докато се получи хомогенна смес.

Изсипваме върху бисквитите, оставяме в хладилника около 4-5 часа.

Когато тортата е готова я заливаме с ганаш от белия шоколад и сметаната. Оставяме още 1 час в хладилника и е готова.

За ганаша стопяваме на водна баня шоколада и прибавяме сметаната като бъркаме непрекъснато. Украсяваме по желание. Аз отделих малко от бисквитената смес и направих топчета, които потопих в ганаша и овалях в кокос.

Това е всичко. Лесна и супер вкусна тортичка.

     Да ви е сладко!