
Патладжан със сос Болонезе
Тук ще ви предложа една рецепта за патладжан, която може да бъде предястие или основно ястие, както си решите. Аз обикновено я правя за вечеря.
Продукти:
- 2 патладжана( или повече, зависи за колко човека ще готвите)
- 0,250 гр кайма
- 0,400 гр домати от консерва
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 0,150 гр настърган кашкавал
- олио, сол, риган, черен пипер, пресен босилек
Патладжаните ги нарязвам на кръгчета и ги запичам за малко на ребровия тиган. Тигана го мажа с олио. Не прекалявайте с олиото, патладжаните трябва само да се запекат, а не да се пържат.
За соса запържвам лука, нарязан на ситно и чесъна. Добавям каймата и пържа докато стане на трохи и промени цвета си. Добавям пасираните домати и оставям така на бавен огън, докато се изпари всичката вода и остане само на мазнина. Посолявам, слагам черен пипер, сух риган и нарязан на ситно пресен босилек.
В подмазана с олио тавичка редя резенчета патладжан и върху всяко резенче слагам от соса. Покривам с друго резенче и пак слагам сос, покривам с трето резенче и върху него слагам само настърган кашкавал. Пека на горен и долен реотан само, колкото да се зачерви кашкавала.
Може да поднесете със зелена салата.
Добър апетит!
