Палачинкова Торта с Два Вида Пълнеж

  Палачинките са любима закуска на малки и големи. Обичаме ги със сирене, с мед, със сладко. Когато приготвяме палачинки цялата кухня ухае нежно на масло и мляко. Тук ви предлагам една торта от палачинки, подходяща както за следобедното кафенце, така и за десерт.

   За палачинките:

• 3 яйца
• 2 ч.ч. пресято брашно
• 2ч.ч. чаши прясно мляко
• 1ч.ч. чаша вода
• 2 с.л. разтопено масло
• 1 с. л. захар
• щипка сол

  За крема “Мока”:

• 400 мл прясно мляко
• 2 с.л. брашно
• 2 жълтъка
• 2 с. л. захар
• 1 ванилия
• 1 с.л. разтворимо кафе
• 250 гр меко масло
• 200 гр захар

  Още:

• Течен шоколад за намазване на палачинките
• Дулсе де лече за намазване на палачинките
• Масло за подмазване на тигана

   Започваме първо с приготвянето на палачинките. Разбиваме яйцата с миксер и прибавяме всички останали продукти. Маслото трябва да е течно, но не горещо. Трябва да се получи гъстота на боза. Ако е прекалено гъсто добавете още малко мляко и обратно, ако е рядко добавете брашно. Гребваме с черпак и сипваме в горещ тиган подмазан с много малко масло. Тигана се разклаща, за може сместа да покрие цялата му повърхност. Когато краищата леко покафенеят палачинката се обръща. Готовите палачинки  изваждаме в голяма чиния и ги покриваме с капак или друга чиния, за да се запазят мекички.

  Една част от тях намазваме с течен шоколад и навиваме на руло. Друга част намазваме с дулсе де лече и също навиваме на руло. Трябват ни също така и две палачинки без да са намазани. Едната ще бъде за основа на тортата, а с другата ще я покрием.

  Приготвяне на крема “Мока”:

 Разбиваме жълтъците и прибавяме захарта,прясното мляко, в което сме разтворили кафето и пресятото брашно. Разбиваме много добре и слагаме на котлона на слаб огън като бъркаме непрекъснато до сгъстяване на крема. Ако са се образували бучици, не се притеснявайте, а просто го разбийте с миксера. Оставяме крема да изстине напълно.

  Отделно разбиваме мекото масло със захарта и ванилията на пухкав крем.

  Прибавяме лъжица по лъжица от млечния крем към масления. Бъркаме до пълното му усвояване преди да добавим още една, две лъжици. Така до изчерпване на млечния крем.

  Сглобяване на тортата:

   На дъното на тортена форма слагаме една палачинка без пълнеж. Намазваме с крем и отгоре редим навитите и намазани с течен шоколад палачинки. Моята форма е с диаметър 26см и ми трябваха 6 палачинки. Върху тях слагаме още един пласт крем и после редим останалите палачинки с дулсе де лече. Покриваме с другата палачинка без пълнеж и замазваме цялата торта с останалия крем. Украсяваме по желание! Чудесна е!