fbpx
Select Page

Немски Бретцели

   Често си купуваме бретцели, та реших да се пробвам да ги направя домашни. Нищо общо с купените-невероятно вкусни станаха. Много хрупкави от вън и много мекички от вътре. Горещо ви ги препоръчвам. А ако не ви се занимава да им придавате класическата форма, може да ги направите на малки питки, вкусътси остава същия.

  Продукти:

  • 100 мл хладка вода
  • 170 мл прясно мляко
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 1 кубче прясна  мая или 7гр суха мая
  • 30 гр меко масло
  • около 500 гр брашно

  Отделно:

  • 2-3 литра вода
  • 2 супени лъжици сода бикарбонат
  • 1 яйце за намазване
  • едра сол за поръсване

Правим квас от маята, хладката вода, захарта и 2 лъжици брашно. Оставяме да шупне. Ако ползвате суха мая, това не е необходимо. Слагаме в дълбока купа половината брашно, прясното мляко, солта,маслото и шупналата мая и замесваме тестото като прибавяме малко по малко от останалото брашно. Замесваме не много меко тесто и оставяме да втаса. Когато вече е готово оформяме бретцелите. Правим фитили с дължина около 35-38 см и предаваме форма на бретцел (има снимки).

 Слагаме водата  да заври и когато е готова сипваме двете лъжици сода много внимателно, защото шупват бързо и може да пръска.Намаляваме степента на котлона и с решетъчна лъжица пускамебретцелите във водата за около 10-15 секунди. Изваждаме в тава покрита с хартия за печене, намазваме с разбито яйце, поръсваме с едра сол и печем в загрята на 200º фурна.

   Може да поднесете вашите бретцели с масло или просто без нищо. Вкусът е ненадминат!

      Да ви е сладко!