Немски Бретцели
Често си купуваме бретцели, та реших да се пробвам да ги направя домашни. Нищо общо с купените-невероятно вкусни станаха. Много хрупкави от вън и много мекички от вътре. Горещо ви ги препоръчвам. А ако не ви се занимава да им придавате класическата форма, може да ги направите на малки питки, вкусътси остава същия.
Продукти:
- 100 мл хладка вода
- 170 мл прясно мляко
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 кубче прясна мая или 7гр суха мая
- 30 гр меко масло
- около 500 гр брашно
Отделно:
- 2-3 литра вода
- 2 супени лъжици сода бикарбонат
- 1 яйце за намазване
- едра сол за поръсване
Правим квас от маята, хладката вода, захарта и 2 лъжици брашно. Оставяме да шупне. Ако ползвате суха мая, това не е необходимо. Слагаме в дълбока купа половината брашно, прясното мляко, солта,маслото и шупналата мая и замесваме тестото като прибавяме малко по малко от останалото брашно. Замесваме не много меко тесто и оставяме да втаса. Когато вече е готово оформяме бретцелите. Правим фитили с дължина около 35-38 см и предаваме форма на бретцел (има снимки).
Слагаме водата да заври и когато е готова сипваме двете лъжици сода много внимателно, защото шупват бързо и може да пръска.Намаляваме степента на котлона и с решетъчна лъжица пускамебретцелите във водата за около 10-15 секунди. Изваждаме в тава покрита с хартия за печене, намазваме с разбито яйце, поръсваме с едра сол и печем в загрята на 200º фурна.
Може да поднесете вашите бретцели с масло или просто без нищо. Вкусът е ненадминат!
Да ви е сладко!