Мусаката е едно от традиционалните български ястия заедно с боба и пълнените чушки. Всяка домакиня има своята рецепта и своите подправки. Аз ви предлагам моята рецепта, която съм я научила от моята майка.

  За мусаката:

• един килограм картофи
• 0,300 кг кайма(моята е смес 50/50 телешко и свинско)
• един морков
• една глава лук
• 2 настъргани домата или 3-4 лъжици доматено пюре
• Олио, сол( мусаката носи доста на мазнина, така че не пестете олиото)
• червен пипер,черен пипер,ронена чубрица,смлян кориандър,суха мащерка,пресен магданоз
• Обичам  много подправки в мусаката.

Запържвам каймата в мазнината, колкото да се раздроби,но не я чакам да хване цвят.

Прехвърлям я в тавичка, в която съм нарязала картофите,моркова и лука на малки кубчета. Слагам сол и всички изброени подправки, слагам и още малко мазнина и настърганите домати. Разбърквам много добре и доливам вода, колкото да покрие картофите, не повече.

Пека на 200º докато картофите омекнат и мусаката остане почти без вода.

За заливката:

• 2 яйца
• 0,500 кг кисело мляко и разтворена в него сода бикарбонат на върха на чаена лъжичка
• две супени лъжици брашно, предварително запечено на сух тиган

   Разбивам яйцата с киселото мляко и брашното и изсипвам върху готовата вече мусака. Запичам докато се зачерви заливката. Сервирам поръсена с пресен магданоз.