Тези лимонови сладки обикновено ги правя за Великден. В къщи не сме почитатели на курабийките, затова тези сладки заемат почитно място на великденската трапеза. Имат страхотен освежаващ лимонов вкус и са приятен завършек на великденския обяд(след толкова агнешко месо и козунаци). Но вие, разбира се, може да си ги приготвяте по всяко време на годината.

 Ето и продуктите:

• 500 гр брашно( брашното винаги е ориентировъчно)
• 100 гр меко масло
• 100 гр захар
• 150 мл прясно мляко
• 2 жълтъка
• 1 бакпулвер, ванилия
• Настърганата кора на 2 лимона, щипка сол

  За пълнежа:

• 2 белтъка
• 200 гр ядки( аз сложих орехи и шам фъстък)
• 150 гр захар
• Настърганата кора на ½ лимон, ванилия

  Още:

• 100-150 мл прясно мляко и захар за овалване на сладките

   Пресяваме брашното с бакпулвера и ванилията и добавяме мекото масло. Претриваме с длани докато стане на трохи. Добавяме настърганата лимонова кора, захарта, жълтъците, солта и прясното мляко. Замесваме меко, нелепнещо тесто, завиваме със стреч фолио и прибираме в хладилника да си почине за около 30-40 минути. Прясното мляко трябва да е със стайна температура, не студено.

   Време е да приготвим пълнежа. Смиламе ядките в блендер, но не на много ситно, трябва да се усещат после, да хрупат. Добавяме захарта, лимоновата кора, ванилията и белтъците. Смесваме всичко много добре.

  Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме на тънка кора. Изрязваме кръгчета с помощта на чаша или форма. Аз ползвах кръгла форма с диаметър 7,5 см. В центъра на всеки кръг слагаме по малко от плънката и загъваме на полумесец. Притискаме много добре краищата, за да не излезе плънката по време на печене. Може да ползвате вилица или друг прибор и да украсите по този начин. Аз прищипах с пръсти.

Готовите сладки подреждаме в тавичка постлана с хартия и печем на 170º докато краищата се зачервят. Подредете сладките на разстояние една от друга, защото при печене се надуват.

Оставете ги да изстинат.

   Изстиналите сладки потопете за секунди в млякото и оваляйте в кристалната захар. Подредете ги в кутия, покрийте ги  с капак и ги оставете така до другия ден. Стават разкошни!