Едно от най – българските ястия. Изключително вкусна яхния от зеленчуци с картофи, кюфтета и сос. Истинска класика в нашата кухня. Няма много варианти на тази яхния, почти всички рецепти са еднакви. Тук ви показвам как ги правя аз.

   Продукти:

• 0,500 гр кайма(моята е смес 50/50 свинско и телешко)
• 1/2 ч.л. сол
• 1/2 ч.л. кимион
• 1/2 ч.л. черен пипер
• 1/2 ч.л. смляна чубрица
• 1 яйце
• 1 филия стар хляб накисната във вода и изстискана

  За соса:

• 3-4 картофа
• 1 зелена чушка
• 1 глава лук
• 1 морков
• 0,300 мл доматено пюре

   Омесвам каймата с яйцето,хляба и подправките. Оставям така омесената кайма в хладилника за един час или повече, за да могат да се смесят вкусовете. Правя кюфтета,колкото малко яйце и овалвам в брашно. В широка и плитка тенджера запържвам кюфтетата до приятен загар. Изваждам ги с решетъчна лъжица и в същата мазнина запържвам лука, чушката и моркова. Прибавям една равна супена лъжица брашно ,запържвам го и него и добавям доматеното пюре, размито със същото количество вода. Оставям да заври и връщам отново кюфтетата. Картофите ги нарязвам на едро и ги слагам и тях. Посолявам, слагам 1/2 ч.л. захар и оставям да ври на слаб огън до готовност на картофите. Ако е необходимо доливаме малко гореща вода, за да не загори. Сервирам ястието поръсено с чер пипер и пресен магданоз.

   Ние българите сме свикнали към всяко ястие да предлагаме и салата. В този случай аз избрах салата от печени червени чушки, домати и сирене. Перфектно се комбинира с яхнията.

  За салатата:

• 1 буркан печени червени чушки
• 2 домата
• сирене
• 1 скилидка чесън
• магданоз, зехтин, оцет

Подреждам в чиния обелените чушки, нарязвам доматите на кръгчета, подреждам и тях и нарязвам сиренето на кубчета в средата на чинията.

    Обелената скилидка чесън я на чуквам в хаванчето, прибавям нарязания на ситно магданоз, зехтина, оцета и щипка сол. С този дресинг заливам салатата.

       Добър апетит!