Качамака е много вкусно, но малко позабравено ястие. Приготвя се от царевично брашно или царевичен грис. Нашите баби са отглеждали децата си с това ястие, ние в днешно време малко сме го позабравили.

   Необходими са ни:

• 1 литър вода + половин чаена лъжичка сол
• 200 гр царевично брашно за качамак
• 150 гр сирене
• 50 гр мсло + чаена лъжичка червен пипер

  Слагаме на котлона 700 мл вода + солта да заврят. В останалите 300 мл студена вода разтваряме царевичното брашно. Когато водата заври изсипваме брашното, намаляваме степента на котлона и бъркаме непрекъснато, докато сместа се сгъсти и започне да прави пътечка.

  Оригиналният начин на приготвяне на качамак не изисква да се разтвори първо в студена вода, а се изсипва внимателно на тънка струйка във врящата вода. Аз го разтварям предварително, за да избегна образуването на бучки.

  Добре е да ползвате дървена лъжица при бъркането.

Когато качамака е готов, сипваме малко от него в тавичка, отгоре слагаме малко от оцветеното с червения пипер масло и малко натрошено сирене. После пак качамак и така до свършване на продуктите. Завършваме с масло и сирене.

   Ако искате може да запечете за малко вашия качамак във фурната или пък да му сложите и пръжки. Също става много вкусно.