Много обичам тези запеканки. Проготвят се с, каквото имаш в хладилника. Може да се каже, че са “ обери хладилник”. Може да се приготвят вегетариански, с пиле, с месо. В моя случай ми остана бялото месо на едно печено пиле и реших да го използвам. Сложих зеленчуци, каквито имах в хладилника. Получи се страхотно вкусна комбинация!

   Продукти:

• 2 зелени чушки
• 1 глава лук
• 1 стрък праз
• 4 домата
• 1 малка консерва варена царевица-150 гр
• 1 консерва печени червени чушки-340 гр
• бялото месо на едно пиле( на мен ми остана от печено пиле)

   За картофеното пюре:

• 3-4 картофа
• масло,сол,черен пипер
• прясно мляко

  За запичане:

• 150 гр настърган кашкавал

В широк тиган и в достатъчно мазнина задушавам нарязаните на ситно лук и праз. След това добавям нарязаните на ситно зелени чушки. Оставям малко да се позапържат и добавям един домат също нарязан на ситно. Червените чушки ги нарязвам на лентички и ги добавям при зеленчуците. Останалите 3 домата ги настъргвам и ги слагам и тях. Най- накрая добавям царевицата и нарязаното на парченца пиле. Моето беше печено пиле, но ако нямате такова, трябва да го сварите предварително. Оставям така на среден огън около 15-20 мин.

  За пюрето сварявам картофите и ги обелвам и намачквам докато са още горещи. Слагам маслото,сол,черен пипер и прясното мляко.

  Прехвърлям зеленчуковата смес в тавичка,покривам с картофено пюре,разпределям кашкавала отгоре и пека на 180º само, колкото да се зачерви кашкавала.

         Добър апетит!