Грах с Телешко

Грахът е едно много полезно бобово растение. За разлика от боба обаче се приготвя много по-бързо, защото не се нуждае от предварително накисване. Спокойно може да ползвате замразен грах, така както правя аз. Предимството е че, увира много бързо и го има в магазините през цялата година.

Грах може да си приготвите със свинско, с пиле, без месо. Тук ви предлагам грах с телешко. Мисля, че това е месото, което най му приляга.

Продукти:

• 500 гр телешко месо(аз ползвах от плешка)
• 500 гр замразен грах
• 1 морков
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 300 гр доматено пюре от консерва
• 2-3 клончета прясна мащерка
• Сол, черен пипер
• 1 ч.л. червен пипер,  магданоз

Започваме  с телешкото месо. Тъй като този вид месо не е от най-крехките първо го нарязваме на парчета и го сваряваме до готовност. Аз го варя в тенджерата под налягане 50 минути от момента на излизане на парата.

В съда, в който ще готвим запържваме лука, нарязан на ситно, чесъна и моркова. Когато зеленчуците се позапържат малко добавяме замразения грах. Не е нужно да го размразявате предварително. Запържваме малко и граха. Изсипваме доматеното пюре, червения пипер и готвим още 5-6 минути. Накрая добавяме свареното месо , сипваме от бульона, в който е вряло месото, толкова, колкото да покрие продуктите. Посоляваме, слагаме клончетата мащерка и оставяме да ври до омекване на моркова и граха. След като ястието е готово поръсваме с черен пипер и нарязан на ситно магданоз.

Това ястие освен на котлона може да приготвите и във фурната. След като запържете всички зеленчуци и прибавите месото и бульона прехвърлете в тавичка и печете на 200ºC до готовност.

       Добър апетит!