Този галет може да си го приготвите не само със сини сливи, но и с праскови, кайсии, даже и с череши. Сервира се хладък с топка сметанов сладолед или с бита сметана. Сливите не трябва да са много твърди, нито много меки, изберете добре узрели, но не много меки сливи.

     За тестото са ви необходими:

• 250 гр брашно
• 45 гр смлени бадеми
• 125 гр студено масло
• 1 яйце
• 2 с.л. пудра захар

      За плънката:

• 400 гр сини сливи
• 3 с.л. захар + 1 с.л. грис, ванилия и 3-4 листенца индрише

    За намазване:

• 1 яйце, филирани бадеми

Започваме с тестото. В голяма купа слагаме брашното, смлените бадеми, захарта, яйцето и маслото нарязано на кубчета. Бъркаме и месим на ръка докато се получи гладко и нелепнещо тесто. В началото става на трохи, но полека лека от топлината на ръцете малсото омеква и поема всички продукти. След като се получили гладко тесто не се меси повече, увиваме го в найлон и го прибираме в хладилника за 30 – 40 минути да си почине и да изстине.

    През това време измиваме, почистваме от костилките и нарязваме сините сливи. Аз ги нарязах по дължина, но вие ги нарежете, както ви харесва. Смесваме нарязаните сливи със захарта, ванилията и супената лъжица грис. С това количество захар сладкиша не става много сладък, но все пак зависи и от това, колко узрели и сладки са сливите.

   След като тестото е вече изстинало го изваждаме от хладилника и го разточваме на кръг. Точим директно върху кухненската хартия, с която ще го печем. Не е нужно кръгът да е перфектен. В средата на вече разточения кръг слагаме листенцата индрише и отгоре нареждаме сливите. Загръщаме краищата, но без да покриват целия сладкиш. Мажем с разбито яйце и налепваме филирани бадеми. Печем на 180’до порозовяване.

       Надявам се да ви хареса!