Предлагам ви една рецепта за кифлички, които стават невероятно мекички, пухкави и въздушни. Тази рецепта е за Малки Кръгли Питки като в случая съм я адаптирала за кифлички. Пълнежа е по ваш избор. Аз сложих мармалад от дюли и шоколад. Може да използвате сирене, смлени орехови ядки с белтък, каквото вие изберете.

За тестото:

• 1 ч.чаша топло прясно мляко(чашата,която ползвах е от 150 мл)
• 1 ч.чаша топла вода
• 1 ч.чаша олио
• 4 супени лъжици захар
• 1/2 ч.лъжичка сол
• 42 гр прясна мая
• 2 ванилии
• брашно около 0,800-1 кг
• 1 яйце за намазване
• мармалад за пълнежа(аз сложих от дюли)
• течен шоколад за пълнежа(Нутела)

  Разтваряме маята в топлата вода и една лъжица захар. В голяма купа слагаме половината от брашното, правим кладенче и сипваме разтворената мая, останалата захар,прясното мляко, солта, ванилиите и олиото. Започваме да месим като добавяме малко по- малко от брашното. Месим до получаване на меко,еластично тесто без да лепне. Ако ползвате кухненски робот за месене като мен, слагате всички продукти заедно и добавяте брашното малко по-малко.

  Оформяме веднага кифличките без да чакаме да втасат. Разделяме тестото на две топки. Разточваме едната топка на кръгла кора и с ножа за пица я режем на триъгълници. Слагаме от плънката в основата на триъгълниците,завиваме леко краищата,за да не излезе плънката и навиваме кифличките като придърпваме малко. Нареждаме в тава,покрита с хартия и оставяме да втасат,докато удвоят обема си. Втасаха за около 1 час. По същия начин процедираме и с другата топка тесто. Преди да ги пъхнем във фурната ги намазваме с разбито яйце. Тези с шоколада поръсих с шоколадови пръчици, а тези с мармалада-с филирани бадеми. Печем на 170º с вентилатор около 15 мин, или на 180º без вентилатор.

Да ви е сладко!