fbpx
Select Page

Боб в Гърне с Пушени Ребра

За никого не е тайна, че всяка гозба приготвена в глинен съд и на бавен огън става да си оближеш пръстите. Предлагам ви рецепта за шарен боб в гърне. Със сигурност всички сте опитвали от тази вкусотия. Спомням си, когато бях малка бабите ми го правеха вън на двора, на огъня-няма по-вкусно нещо. За тази рецепта съм избрала шарен боб, но вие може да сложите, какъвто прецените. Нужни са ви:

  • 0,500кг боб
  • 0,750 кг пушени свински ребра
  • една глава лук
  • една зелена и една червена чушка
  • един морков
  • 0,200 мл доматено пюре или 2-3настъргани домата
  • една китка пресен джоджен, една китка пресен босилек, една китка магданоз, малко прясна мащерка
  • сол, червен пипер
  1.    Накисваме боба от предната вечер. Когато ще го готвим, изхвърляме водата, в която е киснал и наливаме нова. Слагаме на огъня и когато заври я хвърляме също. Така изхвърляме до три води. Докато боба завира в тенджерата, нарязваме на ситно и запържваме в тиган зеленчуците.
  2.   Нареждаме на дъното на гърнето ребрата и отгоре слагаме запържените зеленчуци.
  3.   Прибавяме боба заедно с водата.
  4.   Внимавайте, водата е гореща и може да се изгорите!
  5.   Посоляваме и слагаме половината от всички зеленини.
  6.   Гърнето се слага в студена фурна. Аз от начало включвам фурната на 210º докато заври и после я намалям на 180º. Печем около 3 часа като от време на време разбъркваме. Половин час преди да изключим фурната слагаме доматеното пюре размито с червения пипер и малко олио. Когато извадим гърнето от фурната нарязваме и останалите зелени подправки.

Добър апетит!