Боб в Гърне с Пушени Ребра
За никого не е тайна, че всяка гозба приготвена в глинен съд и на бавен огън става да си оближеш пръстите. Предлагам ви рецепта за шарен боб в гърне. Със сигурност всички сте опитвали от тази вкусотия. Спомням си, когато бях малка бабите ми го правеха вън на двора, на огъня-няма по-вкусно нещо. За тази рецепта съм избрала шарен боб, но вие може да сложите, какъвто прецените. Нужни са ви:
- 0,500кг боб
- 0,750 кг пушени свински ребра
- една глава лук
- една зелена и една червена чушка
- един морков
- 0,200 мл доматено пюре или 2-3настъргани домата
- една китка пресен джоджен, една китка пресен босилек, една китка магданоз, малко прясна мащерка
- сол, червен пипер
- Накисваме боба от предната вечер. Когато ще го готвим, изхвърляме водата, в която е киснал и наливаме нова. Слагаме на огъня и когато заври я хвърляме също. Така изхвърляме до три води. Докато боба завира в тенджерата, нарязваме на ситно и запържваме в тиган зеленчуците.
- Нареждаме на дъното на гърнето ребрата и отгоре слагаме запържените зеленчуци.
- Прибавяме боба заедно с водата.
- Внимавайте, водата е гореща и може да се изгорите!
- Посоляваме и слагаме половината от всички зеленини.
- Гърнето се слага в студена фурна. Аз от начало включвам фурната на 210º докато заври и после я намалям на 180º. Печем около 3 часа като от време на време разбъркваме. Половин час преди да изключим фурната слагаме доматеното пюре размито с червения пипер и малко олио. Когато извадим гърнето от фурната нарязваме и останалите зелени подправки.
Добър апетит!