Любимите ми! Не съм голям любител на бисквити, но тези са ми любими. Сигурно, защото обичам всичко направено с фъстъчено масло. Супер пръхкави и мекички и няма нищо сложно в направата им.

     За тестото:

• 450 гр брашно
• 100 гр пудра захар
• 2 яйца
• 100 гр меко масло + 50 мл олио
• 1 с. л. мед
• Бакпулвер, половин ампула ванилия на “Д-р Йоткер” и жълтък за намазване
• За крема:
• 200 гр фъстъчено масло
• 2 с. л. пудра захар
• 30 гр меко масло

    Започваме с тестото. В подходяща купа сипваме брашното смесено с бакпулвера и правим кладенче в него. Слагаме яйцата, захарта, меда, двата вида мазнина и ванилията.

Замесваме меко маслено тесто. Ще усетите, кога е готово, когато стане гладко. Тези видове теста не обичат много месене. Оставяме го в хладилника покрито със стреч фолио за около 30-40 минути.

   След изтеклото време изваждаме тестото от хладилника и го разточваме на кора с дебелина около 5 мм. Изрязваме бисквити с формичка или чашка. Подреждаме бисквитите в тава покрита с хартия и намазваме с жълтък. Печем в загрята до 180º фурна. Изпичат се много бързо. За около 9-10 минути са готови.

    Готовите бисквити изваждаме върху решетка и оставяме да изстинат. Слепваме ги с приготвения крем. Аз ги прибрах в хладилника, за да стегне крема, но това не задължително. По – вкусни са на другия ден.

    За крема смесваме фъстъченото масло, пудрата захар и мекото масло, докато се получи хомогенна помада. С нея слепваме бисквитите.

Вкусотия!