Кой не е пробвал поне веднъж прочутия ябълков щрудел? Това е един от най – известните десерти на австрийската и немската кухня. Много лесен за приготвяне и неустоимо вкусен. Може да се консумира студен, но е по – вкусен леко топъл, а и ако го сервирате с топка ванилов сладолед е уникален. Щрудел може да се приготви както с кори за баница, така и с бутер тесто. В тази рецепта ви предлагам варианта с готово бутер тесто. Винаги имам във фризера един пакет.

   Продукти:

• 1 пакет готово бутер тесто от 400 гр.
• 3 големи ябълки (750 гр.)
• 50 гр. стафиди
• 50 гр. смлени орехи
• 75 гр. масло
• 5 с. л. кафява захар
• 1 яйце
• 70 мл портокалов ликьор
• 2 ч. л. канела
• Пудра захар за поръсване

   Всеизвестно е, че бутер тестото не се разточва, но за тази рецепта ни трябва да е малко по – фино, затова аз го разточвам леко с точилката. Поставям го между два найлонови плика и го разточвам само от широката страна, а не от дългата. Така разточеното тесто режа на 4 еднакви по големина парчета. Слагам от плънката в широката част на правоъгълника, прегъвам двете тесни страни навътре, за да не изпадне пълнежа и навивам на руло. Намазвам с разбито яйце не само от горе, но и там, където се съединяват двете широки страни. Печем щрудела на 210º докато се навдигне и зачерви.

  Сервираме топъл, поръсен с пудра захар и по желание с топка сладолед.

  За плънката обелваме и нарязваме на малки кубчета ябълките. В тиган слагаме маслото, ябълките, накиснатите от предната вечер в портокаловия ликьор стафиди, захарта и орехите. Задушаваме на умерен огън, докато ябълките омекнат. Сваляме от котлона и прибавяме канелата. Стафидите се прибавят без да се изцеждат. Оставяме плънката да се охлади напълно и тогава правим щруделите.

     Добър апетит!